沾美西餐廳

<店家資訊>
沾美西餐廳
<交通>:餐廳附有停車位,在71巷內,如果找不到可以打電話詢問,會有服務人員引導;
搭捷運板南線忠孝復興站下車,但還須走一段路.
<時間>:中餐11:30--2:30 ; 晚餐5:30--11:00
<備註>:訂位.............記得要訂位,而且要早點到.
沾美西餐廳,位於熱鬧的東區仁愛圓環附近的亞洲仁愛大廈地下樓,是家非常老資歷的歐式餐廳,創立於民國58年;擁有許多長期支持的忠實顧客,其中不乏許多政商名流;沾美沒有網站也少有廣告,大多靠口耳相傳以及許多網路上的美食部落客介紹,評價都相當不錯;最讓人一面倒一致給予高評價的是沾美的服務品質,餐廳內許多服務人員看起來都是老資歷了,相當的細心,主動性很夠而且親切.

沾美在午餐時段都是採自助餐吃到飽方式,一人630元加一成服務費;晚間時段則是提供排餐套餐加自助餐吃到飽,價格多是千元起跳再加一成服務費,雖然晚餐價格頗貴,但聽說他們家的排餐超好吃的,網路上最多人推薦的餐點是鮮鵝肝牛排;雖然小妙妙不吃牛但也好想嘗嘗他們的烤豬腿或是羊排喔,雖然知道自己一定吃不完撐著.但還是好想吃喔.................
(董先生,董先生,你聽到了嗎??好想吃排餐喔..........)
(用念力傳送中..............)
還有還有,
許多人都會選擇來這裡慶生喔,預先訂位時要告知餐廳人員有親友要慶生,他們會在你進餐中間送上自家做的小蛋糕並會集合服務人員在你的桌旁合唱經典曲目生日快樂;我們在用餐時,鄰座就傳來陣陣生日快樂歌,感覺好窩心而且備受尊重.另外在晚餐時段7:00--8:30會有現場鋼琴伴奏,據許多部落客的描述,現場伴奏的水準不錯喔,會彈奏一些大家熟知的經典古典樂以及流行金曲.

這天會來沾美用餐,要多虧饕客董先生以及好朋友yan主任的帶路,我們選擇中午時段享用自助餐料理,想到眾多美味我心裡就好期待呀,只是可惜董先生待會有事情所以須提前離開,這就表示我們只有一個多小時的時間用餐...................這使我得要加速拍照的進行,不然聊天,拍照,吃東西,拿食物.............同時進行,我一定會消化不良.(後來證明,給我再多的時間我也吃不多)

打從我一進門,就開始拍,拍,拍,搶時間,因為是高級餐廳,急速中還要顧及優雅(真是超高難度)..................
上圖是一進來的左手邊,待位處+洗手間的方向,沾美在餐廳內的牆壁以及許多角落都掛有油畫或是擺放一些藝術雕刻,增添高雅氣息.............可惜了,林某在當下完全感受不到餐廳精心佈置下所營造出的藝術人文氛圍.
我的眼底盡是豐盛的美食,心裡想的是時間....拍照......吃........快快快.......
後來我發現,時間不是問題,因為小妙妙很快很快就飽足了,慢慢來就可以了.
當然,小妙妙所夾取的食物種類也有限,所以以下的感想記錄,很多是靠網路資訊或是董先生提供的. 不知名的我就帶過囉.順便提醒大家,沾美的燈光偏暗加上我的拍照技術不夠好,以至於沒辦法在桌旁拍照,所以你們所看到的照片都是吧檯上的.

餐廳是屬於狹長型的,經過櫃檯,入門就可看見滿桌的自助吧台,我們進去的時間約12點多,那時客人還不算多,等到我們離開時才真的感受到人潮.

這是冷盤,由左上開始分別是白斬雞(聽說不錯吃,有嫩);大蝦;田螺;花枝(聽說還OK啦).
最上面大盤子裡裝的是我的最愛,生菜蝦鬆,好好吃喔(想到我又流口水了),再來左邊是蘆筍鮮蝦(好吃.蘆筍有新鮮),鮑魚片(網路上評價不錯吃喔),山藥淋上百香果醬(據說好吃,香氣足但不過甜),旁邊是啥??我忘了.

前面是牛肉片(據網友說不錯吃),後面擺的是一些火腿凍肉和沙拉(參考參考).

最左上角是水果沙拉(好吃,水果有多),旁邊是蝦子(也不錯吃,甜鹹甜鹹的),下面是鵝肝餅(小嚐一口,個人覺得還好,董先生好像挺愛的.),豬腿片(據說,這相當好吃,值得一試).

各式握壽司(這可對了董先生的胃口),小妙妙個人是不太愛吃生冷食材的.

煙燻鮭魚(哇..............董先生超愛這一味的啦),我有看到別的客人夾煙燻鮭魚,一夾就滿滿一盤子.真的好誇張喔.再來是焗烤扇貝(聽說還好啦).

各式生菜,董先生也知道要多吃菜,所以也跟著yan夾了一盤吃著.(哦.好感動喔)

大蒜麵包和餐包,(胃沒有空間塞了啦).

各式熟食,小妙妙吃得比較多的就是熟食和水果,有冰魚(好好吃喔.....美味),花椰菜(中規中矩),螃蟹(我居然失心瘋的夾了隻螃蟹,最討厭要剝殼的食物,但既然已經夾了就吃吧.........其實挺好吃的啦),

很快的,我們進展到甜點時間(這桌吃東西像是在開高鐵一樣),有一些網誌說他們的甜點普通,可是我和董先生好喜歡呦.他們的布丁,奶酪味道很濃耶,我更喜歡巧克力蛋糕,很香濃喔.

接下來是起司乳酪蛋糕,泡芙,布丁派.........董先生說都好吃,都美味.

哇............水果耶.......我超愛吃水果的.有看到有芭樂耶,可惜董先生對我下了芭樂禁令;害我只能看著它流口水;但沒關係,我將火力轉向我愛的醃桃子還有西瓜,水果都好甜喔.(為了醃桃子我願意再來這裡用餐);至於香蕉和葡萄們,你們等我下次再來解放你們吧,胃實在是裝不下了.沾美還有另外準備新鮮現打果汁,很好喝喔,原汁原味沒有加糖.在用完餐點後還可以向服務人員要杯熱飲,有熱茶或奶茶,咖啡可以選擇;另外在每一桌都放有水果雞尾酒,酒味很淡甜甜的很好喝.
這次用餐時間雖然短,可是也聊的非常愉快,這邊料理普遍都相當不錯,期待下次還有機會,可以再一起聚餐.

恩典牌山藥蛤蜊雞肉湯

耶和華是我的牧者，我必不致缺乏.
他使我躺臥在青草地上，領我在可安歇的水邊.
他使我的靈魂甦醒，為自己的名引導我走義路.
(詩篇23:1-3)

妙家小館已經很久沒出菜了;今天就來給大家端出一道好喝的湯品.
隆重推出好喝的要命之"恩典牌山藥蛤蜊雞肉湯"由名廚"宗芬姐"親自技術指導.
要謝謝宗芬姐的苦心,為了找到新鮮的食材餵小羊,她還兼任採買主任喔.
感謝親愛主 耶穌 這一切辛苦沒有白費喔,現在小妙妙真的是肥壯了不少,
再休養幾天就可以出去趴趴走囉,.................YA.....
這是小妙妙超級超級喜愛的一道湯品, 連董先生都稱讚說好喝喔.
作法非常簡單一試就會喔,(太繁複的,小妙妙也不會)
要準備的材料有:山藥,半隻土雞,薑,紅蘿蔔,蛤蜊以及食鹽.
宗芬姐很貼心的有事先請攤販將土雞先剁成塊,(弱女子實在是沒力氣使剁刀呀.)
傳統市場上買的食材真的有比較新鮮,腥味也比較不重.
雞肉的脂肪層比較薄, 大賣場買的雞肉有的疑似過肥,黃澄澄的油脂還要費心一塊一塊剪掉,
處理上要多花好多時間. 不過在賣場購物也有他的方便性以及更多元的選擇.
(傳統市場和賣場.........真是難以決擇呀)
這是主角之一---蛤蜊,宗芬姐有交代說要泡鹽水吐沙,但也有一種說法,說要泡淡水,
讓蛤蠣覺得不舒服才會開口吐沙,小妙妙試驗了一下,覺得泡淡水淡鹽水吐沙還是會有點沙耶,
所以我上網詢問Google大師,..............喔ㄛ........資料挺多的,還有人拿此作實驗,寫一篇報告耶.
(所以不知道是可以諒解的吧)

關於蛤蜊吐沙
1泡在淡鹽水中再加入幾滴油,以隔絕空氣. (蛤蜊發現缺氧就會拼命呼吸)
2鹽水中加入生鏽的菜刀或生鏽的鐵釘.(是要拿菜刀威脅蛤蜊嗎?)網路上有人說這招很有效,但也有人說是無稽之談;原理是刀子表面的鐵離子會游離出來,使水中造成缺氧狀態,蛤蜊就會吐沙了.
3將生辣椒切開,丟入泡水的蛤蜊中,十分鐘後蛤蜊覺得會辣就會張口呼吸了,(太瞎了吧.......)
(以上都是上網搜尋到的方法,個人不建議採用)

最多的說法是說要泡淡鹽水吐沙,那到底要加多少鹽呢?
小妙妙又上網詢問Google大師,有看到一篇中學生的報告,大概的內容是說,
蛤蜊是濾食性貝類;其身體構造有一條入水管和一條出水管;入水管有攝食和吸入空氣的功能,出水管是負責排泄,將髒東西和髒空氣吐出,就是噴水的情形.越是適合生存的環境,則攝食呼吸的活動次數就會越多;也就是吐沙的頻率會增加.
有實驗將蛤蜊放入鹽份0%以及不同濃度的鹽水中,(均是400ml的水,20個蛤蜊,15分鐘)結果發現,在鹽份0%的淡水中,蛤蜊是沒有呼吸動作的;而在1%,1.5%,2%,3%,3.5%不同濃度的鹽水中,其中1.5%鹽水的吐沙速率是最快的,但是鹽水濃度過多或過少則馬上會減少吐沙的速率;實驗中還分別使用不同的光照亮度比較,結果發現愈強的光線也會增加蛤蜊吐沙的速率;其鹽水的水量大約須淹蓋蛤蜊表面.
妙妙小語
蛤蜊富含牛磺酸能降低血中膽固醇,預防心血管疾病,保護視力和肝臟;含豐富的維生素B群,維持中樞神經機能;鉀可以幫助利尿,消腫,排除多餘的鈉;含高量鐵質促進熱量代謝;但蛤蜊不適合尿酸過高或痛風患者使用,腹瀉腹痛的人也不宜多吃.

這道湯品還有一個重要的主角就是,雞肉;
宗芬姐說,雞肉要洗淨後川燙再洗淨,除去一些雜質和血水,這樣煮出來的湯才會比較清啦.
現代人都講求保健,很怕吃到含有抗生素的雞肉,我的營養師曾說過,雞肉的脂肪層和雞脖子,雞皮,內臟都盡量不要食用(因為是抗生素比較可能積存的地方),網路上也有人說雞屁股不要吃還有雞腳的指甲要剪除才比較衛生喔.

妙妙小語
雞肉富含蛋白質,幫助生長發育,增強體力,其中含有人體不可或缺的必需胺基酸,可幫助製造血清素,以舒緩緊張焦慮的情緒,適量食用具有舒壓效果;雞肉也含有維生素A維護皮膚與黏膜健康,保護眼睛預防夜盲症等等.另外痛風和膽結石患者還有腎臟疾病患者少喝雞湯.(天呀.......我都已經吃了這麼多,................)

山藥,它是非常養生的食材喔,這次買的是日本產的,其實我不知道這和台產有何差別,宗芬姐說日本產的比較好吃但比較貴,以前媽咪也這樣說.山藥也稱作淮山(就是中藥材常使用的),山芋,山薯,田薯,等等.我第一次吃山藥是在日式料理店,當初還以為是生啃白蘿蔔哩.

妙妙小語
山藥具免疫抗癌功效,其中所含的多醣體,皂素等有助抑制細胞突變,癌細胞的增值,也有助於改善白血球下降的問題;山藥中的黏蛋白能防止結締組織的萎縮,對預防類風濕性關節炎有益;另外多巴胺物質能補充人體內因老化,感冒等因素造成的多巴胺產量的不足,幫助改善情緒,也促進血液循環.

小妙妙在處理山藥時,有感覺手部皮膚一陣陣癢起來,而且還發紅;查書之後才知道處理山藥最好要戴手套,因為其中的植物鹼易使過敏體質的人手部發癢.............
不過好加在,發癢的情形很快就退去了.

這次還為董先生準備了顧眼睛的紅蘿蔔;其實小妙妙很討厭吃紅蘿蔔,總覺得有種怪味,
可是在發現它很健康之後,就試著接受他,發現還不難吃啦.

妙妙小語
紅蘿蔔富含維生素A可維持視力正常,對夜盲症者有益;也具免疫功能,貝他胡蘿蔔素以及維生素A可保護肌膚和黏膜的健康,抑制癌細胞生長,阻止上皮細胞癌變,並防止癌症復發.另外紅蘿蔔不可和酒一起食用,因為酒精和胡蘿蔔素一起進入人體,會在肝臟中產生毒素;還有長期大量食用紅蘿蔔會造成湖羅素沉積在皮膚,導致皮膚變黃,不過這只是暫時現象,停用後就會逐漸恢復.

將所有食材準備好之後,先把紅蘿蔔和老薑放入水中,煮開後再放入雞肉, 然後蓋上鍋蓋小火悶煮.

打從打開冰箱的那一刻起,妮寶寶就坐在廚房門口前認真守護著她的晚餐.

熬煮了約四,五十分鐘之後,再加入山藥和蛤蜊,
(不知您有沒有看出來,小妙妙的這鍋雞湯,好像太擠了些,鍋子太小料太多..........)

等到湯再次煮滾,蛤蜊也打開它的門之後加些食鹽,就完成囉,
妮寶,妮寶.........我們要熄火放飯囉.
(蛤蜊和山藥很快就熟了,不宜煮過久怕會太老,山藥還會變得太過鬆散.)

哇.........終於煮好了,光看就覺得好好吃耶,而且好香喔.

這雞湯還有海鮮味,真要多虧蛤蜊提味,(寫著,寫著,就覺得肚子餓了起來)

也不要忘了還要來盤燙青菜,再加上媽咪做的好好吃的"香椿素肉燥"
裡面還有加一些中藥提味喔,味道非常香,也很下飯耶,媽咪厲害,好讚喔.

妮寶依然在旁守候著雞湯,如影隨形,正癡情唱著"我的心裡只有你"
(本文部分內容摘自"100種健康食物排行榜";康鑑文化出版以及網路知識)


這鍋恩典湯品其實是在一個半月以前就做好的,拖拉了好一陣子才將文章整理好,
真正將文章產出的時間,已經是4月24日了;
這期間我們仍然常常往返於醫院當中,卻也歷經不少神的祝福和恩典,
董先生有感而發的說:不是一定非得要奇蹟發生才是見證;其實神 的見證,在我們的生活中隨處都可遇見.

LA PASTA義大利麵屋

第一次光顧這家義大利麵屋,是在兩年多以前的天母店,
因為喜愛的婚紗店位在義大利麵屋的隔壁,
所以讓我們有了機會就近一嚐美味.
當初吃的是他們的招牌麵茄汁海鮮義大利麵,真的有驚艷的感覺耶,好好吃喔.
這次我們約了好朋友小錡,一起來到內湖分店,想再來試試當年的好味道.

<店家資訊>
LA PASTA義大利麵屋
內湖店地址:台北市內湖區瑞光路104號
電話:(02)2792-0208
營業時間:中餐11:10-1400;晚餐17:10-2100
網站:http://www.lapasta.com.tw/home.php
附註:對面有自費停車場供停車;搭0東,藍27等路線公車也可到達.
近日店家的天母忠誠店會和天母店合併,所以一共是三家分店.
他們家的網站設計很特別也很可愛喔,可以上去瞧瞧.

內湖店的空間還挺大的,提供的座位也多,整體感覺明亮,舒適,
這天我們有訂位,而且之前因為看過他們家的排隊人龍,
所以特地訂在他們才剛開始營業的時間,我們就來報到了,
店裡面卻已有好幾桌的客人,廚房的工作人員也在忙碌著.

店家提供的餐點項目很多樣,主菜類除了義大利麵之外還有比薩,焗烤,排餐可供選擇.
點主餐再加100元,可組成套餐,加附飲料和一樣生菜或湯品.
套餐再加60元可選焗烤田螺或雞翅一份.

主菜義大利麵.
依醬汁類別,共區分三大類,有茄汁,青醬(橄欖油),奶油醬.
還提供不同的義大利麵的類型,直麵,扁麵,貝殼麵,蝴蝶麵,細麵,筆尖麵.
各有各的特色與風味.

這是餐前所附的蒜味麵包.味道OK.
我們有三個人,一人一片麵包,
(愛吃的我一直很想問工作人員麵包可否免費追加呢?)

我們都加點成套餐,這是洋蔥湯,還有麵包塊點綴其中.
洋蔥味很足很香,只是偏鹹了.

田園沙拉---有五種醬料做搭配,優格,橙醬,千島醬,芥末醬,油醋.
沙拉配料很豐富喔,有杏仁片,番茄,豆苗,小黃瓜,生菜,洋蔥,彩椒,.......等.
小妙妙選擇油醋醬配搭.吃了兩口後.................吼........有酸太酸.
我想消化它的任務就交給董先生吧.
(還有真想建議店家換大一點的盤子,因為盤子太小,要攪勻生菜醬汁實在是高難度呀)

水果沙拉---配料有蘋果,葡萄乾,哈密瓜,西瓜,生菜......等.

這是小錡的沙拉,我試吃一口後,立刻就想把我的田園沙拉跟她交換.
好甜喔.有幸福的感覺............
平平是沙拉,為什麼我是超級酸她是超級甜呢?

這是套餐附的飲料.由左至右分別是,
冰榛果奶茶(小錡覺得普通),熱抹綠奶茶(好喝),熱咖啡(OK).
服務人員在為我們點餐的時後問說:飲料要不要一起上?
我傻傻的說好,我明白她們想加速我們的進餐時間.
但我完全沒料到他們家的上菜速度竟可以如此之快.

一下子所有餐點全齊了,當然也包括所有飲料.
問題是我忙著拍照,錄音,試吃..........根本顧不到飲料,
等到要喝的時候,它也已經變冷了,
雖說還是很好喝說.但剛沖泡好的味道會更好吧.
所以飲料真的不要和餐點一起上來.

焗烤田螺---這個......這個好好吃喔.我喜歡.它的醬汁還可以拿來配麵包吃喔.

這是田螺的真面目,黑黑的不起眼,但是很軟嫩耶,只是有些人可能會拒吃吧,
董先生就不是很愛.............那就通通給我吧.

香蒜辣味海鮮墨魚麵---這是招牌人氣首選喔.屬於橄欖油醬汁,但還滿清爽的,
並不會有油膩感;還有蒜香味和九層塔的香氣在;也有辣椒提味,卻不會很辣.
這盤光是用看的.我就想流口水了.

義大利麵屋會吸引那麼多客人前來捧場,不是沒有理由的,
用料實在是豐富啊,而且份量也不少耶.
這盤的配料有魚片,干貝,大蝦,花枝,蟹腳,九孔(那個大大的貝類,我實在是不知道名字)
店家說約有九種海鮮用料,其他的我也忘了,

他們的墨魚麵有兩種,另一種是加了墨魚汁的墨魚麵.

但我怕吃了墨魚汁會滿嘴黑黑的像墨魚,就放棄了,
覺得麵條Q韌有彈性,又不會太硬,好吃.

茄汁海鮮義大利麵---這也是他們家的招牌,服務人員也大推這道主餐.
裡面的配料基本上和海鮮墨魚麵一樣豐富,份量也是超多的.
醬料選擇搭配茄汁類;
兩種不同的配搭醬料,卻都一樣好吃.

茄汁蔬菜蝦仁蝴蝶麵---這是我第一次吃到蝴蝶麵,很Q彈耶,真的好好吃喔.
而且它的蝦子很大隻說;小錡說這盤的醬汁雖說和茄汁海鮮麵是一樣的,
但是味道卻小有分別,感覺蝴蝶麵的茄汁較清淡,海鮮的則較濃郁.
就看各人喜好囉.

番茄馬芝拉起司---這是好奇寶寶董先生加點的,啥是馬芝拉起司??
實在令人好奇,想點來試吃看看.

這看起來擺盤很漂亮,中間是切片的番茄再依序堆疊起來,上面鋪有生菜再撒上杏仁片.
周圍白色豆腐狀的物體,就是主角--馬芝拉起司,
嗯.....嗯.....嗯,在場三個人一致認為,
它看起來像塊豆腐,吃起來也像是豆腐,只是口感比豆腐要硬上一些,
說是起司,嚐起來卻沒有想像中起司該有的濃厚味道,
反正最大特色就是吃起來不像是起司的起司.

飽餐一頓之後,我們坐在位子上聊了起來,一直到有服務人員前來請我們換小桌子坐.
我們這才驚覺,原來外頭已經有人龍等候著,才趕忙結帳離開.
來這裡用餐一定要先訂位子,最好選擇早一點的時間來,
不然愈晚人愈多喔.